这个专题我一直想写，因为我爱吃，什么都想去尝尝，所以加德满都大大小小有特色的餐厅几乎都被我用1年多的时间翻了过遍。当然对于一些来去匆匆的朋友，我推荐的地方还是游客区泰米尔；对于再次来尼泊尔或者有大把时间游荡在这里的朋友，我的推荐对你来说就是一份惊喜了。对于跟着旅行社走的朋友，我只能遗憾的说：你们损失了一个品尝各国美食的机会……

泰米尔（THAMEL）

可以说，加都的街道是杂乱无序的，而泰米尔对于初来者就俨然是一个迷宫，所以在介绍吃之前，先给大家把方位调整好；这里有3条平行东西走向的主路：

1. 靠近皇宫方向的JYATRA（捷塔）路，泰山宾馆和腾龙酒店在这条路上；
2. 中间的泰米尔（THAMEL）路，长城宾馆和成都宾馆在这条路上；
3. 靠近猴庙方向的J.P 路，凤凰宾馆在这条路上；

为了使朋友们更清晰，特意把中国的旅馆作为我的美食搜寻标记；我的美食探索也就是以这3条路而展开……

捷塔JYATRA路：

CHIKUSA(千种)茶房：

位于腾龙酒店的斜对面，准确的说是面对腾龙时的右边，对面50米的样子，白天门口停满了摩托车，第一次进去的时候，我还以为这里是摩托车俱乐部。这是泰米尔一家老字号的咖啡店铺，每天早上都能够看到2个模样很相似的年轻人在吧台内有条不紊的忙忙碌碌，为客人煮咖啡，做早餐；这里的咖啡很地道，40Rs/杯，鸡蛋沙拉起司三明治90Rs/份，可以用完美来形容。常驻尼泊尔的老外和当地人都会在早餐时间溜达到此，喝杯咖啡，看看报纸，真是惬意！营业时间：周一至五：每天7点对7点，周日：7点-14点；晚上不营业。

成了这里的常客后，在一个清晨，我来到这里和2个年轻人中看起来年长的那个闲聊了起来：

他们确实是兄弟。他叫BISHNU THAPA，是哥哥，今年29岁，已结婚12年，有一个10岁的儿子和7岁的女儿，弟弟也将在今年结婚。BISHNU告诉我，他们家在加都附近的村庄，家里有自己的农场，父母现在还在那里居住；他排行老二，除了一起工作的弟弟外还有1个哥哥，3个妹妹；这家咖啡店是他们的家族生意。他希望将来能够在尼泊尔其他的城市继续开分店，把这个咖啡店做成家族连锁店。

之所以有这家店，始于在尼泊尔开旅行社的哥哥去日本定居后，对日本的小食店的经营模式产生了兴趣，兄弟三人于1998年7月在加都租下这个铺面，开始了他们的生意；随着生意的发展，2005年增加了后面的房间；并由三人中最小的弟弟接管。2007年，他们兄弟三人开始自己种植咖啡，并拥有了自己的咖啡园。现在他们店里都是使用自己的咖啡豆做咖啡，而且还包装销售。而今这个咖啡店已经为他们的家族带来了很大的变化，兄弟3人分别修建了自己的房屋，也拓展了其他的生意。但是这家咖啡店仍然是他们的最爱。

为了保证他们咖啡的香浓，食物的可口，他们一直坚持用尼泊尔本地最好的咖啡豆，每天早上从巴德岗的奶牛厂运来的新鲜牛奶，起司也是用的尼泊尔高原产的牦牛起司，所有的食物都是客人点餐后现做的，以保证新鲜美味，就连冰咖啡里的冰块都是用煮好的咖啡做成的。

他还特意告诉我，在2年前他的店里都没有中国人光顾，之前由于语言沟通不顺，彼此之间还闹了不少笑话。记得最深的一次，是3个中国人到他的店里，不知道点什么，干脆比划着他们自己做，于是他让出了吧台，让他们自己给自己做了一顿早餐，而今年到他明显感觉光顾这里中国人增加了很多。

这次交谈使我看到了尼泊尔人经营理念：在他们的心中，如果家族生意分开，就意味着个人生活的结束，只有捆在一起才能具有竞争力，才能发展。